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    2018-09

    国家市场监管总局发布了《餐饮服务食品安全操作规范(修订版)》,旨在指导餐饮服务提供者按照食品安全法律、法规、规章、规范性文件要求,落实食品安全主体责任,规范餐饮经营行为,提升食品安全管理能力,保证餐饮食品安全。“《餐饮服务食品安全操作规范(修订版)》解读”栏目,以问答形式对其进行解读,以下为解读内容汇总。

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新旧餐饮服务食品安全操作规范
2018年7月20日,市场监管总局关于发布餐饮服务食品安全操作规范的公告〔2018年 第12号〕,食品伙伴网信息服务中心对新旧餐饮服务食品安全操作规范正文和附录部分分别进行了比对,解读。
2018最新餐饮服务规范《餐饮服务食品安全操作规范》说明手册
餐饮服务食品安全操作规范:餐饮术语、经营行业布局、场地设备、原料管理及加工制作等。
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